制定婚宴菜单要注意什么，婚宴需要几个菜
一场成功的婚宴，席上的菜肴绝对不可马虎的。当下很多 80,90 后非常注重婚宴的氛围，档次，菜肴的口味。婚宴菜单的选择，看似是很简单，实际上却包含着很深的学问，比如菜单的荤素搭配、数量多少以及每道菜的寓意都有很深的讲究。
婚宴菜品
选菜前应注意哪些事情？
1. 注意遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌
2. 了解宾客有无特别的忌口，比如回民和素食主义者，菜单里就要注意选择一些适合他们的菜，防止他们饿肚子
3. 了解所选酒店的主打菜系或好评菜系，可以适当选择
试菜
1. 选菜时尽量要求试菜，且最好带上双方父母来试菜，试口味也看菜量
2. 事先问好酒店内的饮料酒水价格如何，是否有开瓶费，是否可以自带原材进行加工
3. 还要问好拟定好的菜单到时是否会加价，如果会的话，幅度如何
4. 要求酒店列明菜式材料，如选用的鱼是什么鱼、重量、数量等
如果是酒店搭配好的喜宴套餐，首先要看下套餐中的菜量十分够，然后就要看下是否有忌口，菜式搭配是否合理，有没有包含必点的菜。
婚宴菜品
一般婚宴一桌需要几个菜？
婚宴一桌菜肴的数量选择双数比较好，八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福。结婚当天婚宴多少个菜一般是需要提前跟酒店商量确定好，但是也有一些地区选择 13 道菜肴和 11 道冷菜的，我们要入乡随俗，根据新人双方当地的风俗习惯来选择婚宴菜肴数目的确定。另外还要看要看一桌的人数，一般现在一桌是 11-12 个人，主菜应保证人均一个菜的基础上再 +2，还要有凉菜、汤、主食、点心、水果，算下来数量可以是这样的：8 凉菜 +12 热菜 + 2 甜点 + 2 主食 + 1 汤 + 1 水果 =26 道
必备哪些菜？
点菜也是非常有讲究的，有些菜是必不可少的，那么婚宴菜单中必备哪些菜呢？首先一定要点一到两道菜撑门面，这样才能提高酒席的档次，然后再点一两个讨彩头的菜，比如说西芹百合，寓意百年好合。素菜就需要根据季节选择时令菜，甜汤可以选择金黄色的玉米羹，咸汤比如营养健康的野菌汤。传统婚宴菜品中必须有鸡，象征吉祥喜庆；必须有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席。海鲜，现在婚宴一般都有虾，可代表鸳鸯、龙凤，其中龙虾深红的颜色代表着运气，因此现在也成为很多新人的必选，其他海鲜也可选扇贝、鲍鱼、螃蟹、海参等。水果可以选择石榴、西瓜、杨梅、蜜桃。
如果是酒店搭配好的喜宴套餐，首先要看下套餐中的菜量十分够，然后就要看下是否有忌口，菜式搭配是否合理，有没有包含必点的菜。
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