豌豆浓汤 (Risi A Bisi)

这是非常传统的浓汤，名称就是 (米与豌豆)。这道菜对于意大利人而言，不仅仅是汤，而且还可以是烩饭，可以说是非常浓稠的一款汤品。材料包括新鲜的豌豆、鸡肝、西洋芹、米、奶油、奶酪、洋葱等。先用牛油炒过鸡肝、西洋芹等，把豆荚剥开只取豌豆一起煮，加入饭煮熟，浓稠程度依加入水的多寡而定。

意大利面 (Pasta)

Pasta 是意大利面的总称，是用小麦粉加水或鸡蛋、盐糅合而成的一种低热量的碳水化合物。意大利面根据形状和口味大致可分为 3 种：长面、短面和鸡蛋面。搭配每种面条的酱汁和配料并不一样，长面适宜用薄的酱汁或橄榄油，搭配香菇类或墨鱼、蛤蜊、鳕鱼海鲜；短面适合用厚一些的酱汁，做成肉块面才好吃。

小城布拉的早餐从新鲜烘焙的面包加烤虾开始

提拉米苏 (Tiramisu)

提拉米苏是全球最著名的意大利甜点，以一种特制的松饼 Sponge cake 吸入浓缩咖啡与甜甜的樱桃酒，再撒上带着苦味的可可粉，有种苦甜交杂的味道。

意大利调味饭

它是用鱼、软体动物、贝壳类和蔬菜精制而成的。另外，还有加墨鱼、小虾、鳗鲡、贝壳和泰兰的意大利调味饭。伴有新鲜凤尾鱼的意大利面食，再加上小虾和戈兰沙拉极美味可口，里面有油炸的墨鱼、烘烤的鳗鲡和亚得里亚海的各种各样的其他鱼类：沙丁鱼、菱形鱼、莫斯戈底尼鱼和赛弗里鱼。

比萨 (Pizza)

比萨饼，根据形状的不同，可分为圆形铁盘烤制的和方形铁板烤制的；根据做法不同，又分薄饼和厚饼。而饼上添加的配料就更丰富了：西红柿加乳酪的比萨饼被称为 Pizza Margherita；西红柿加乳酪、蘑菇的叫 Pizzacon Funghi；西红柿加乳酪、蘑菇、火腿的叫 Pizzacon Funghie Prosciutto；西红柿加乳酪、沙丁鱼的叫 Pizza Napoletana；海鲜比萨叫 Pizza Pescatore。

意大利人常取笑快餐式的比萨饼，只有真正吃过了慢工细做的意式比萨才能明白为什么