如何预订婚宴酒店 预订婚宴酒店技巧
预订婚宴酒店
1、一份菜单食材不重复
在一份婚宴菜单中，不管食材是作配角还是主角，最好在不同菜中不重复使用。重复的食材往往有一种单调、平庸的感受，而不重复的食材会给人菜品丰盛的感觉。这是通过宾客心理来提高婚宴菜品质量的一种很好的技巧。
2、考虑风俗和宾客的忌口
比如粤式婚宴菜单中是不出现牛肉菜品的，除非是西式的婚宴菜单。虽然合肥及周边城市一般没什么太大的忌讳，但新人在选择婚宴菜品时需要考虑亲友的风俗习惯、是否有忌口。
3、上菜顺序的安排
酒店在安排菜单时一般已经考虑过菜品的制作时间、上菜顺序等因素。所以绝大多数新人不会关注上菜顺序，不过对婚宴要求亲力亲为、力求完美的新人可以考虑这个问题。
4、老菜要突出新亮点
绝大多数婚宴菜单中涉及到菜品都是老菜，新菜的比重只占到三四成左右。选择酒店和菜单、提前试菜的时候，可以关注一下老菜是否能有新意，这也能提高整个婚宴的档次和宾客的满意程度。
5、鸡鸭凉菜必不可少
在安排凉菜时，除了要讲究口感、色泽、口味的多样性外，鸡鸭肉冷菜也是很常用的传统菜品。
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6、模具造型突出喜庆
婚宴菜仅仅是口味好还不够，造型设计也很重要。心形、塔形、鱼形等造型，可以使凉菜看上去更加立体、有质感。品尝美味时，视觉的赏心悦目，搭配味觉的享受能够给人留下很好的印象。
7、炒时蔬、炒海鲜尽量不要
选择清炒时蔬或白灼时蔬要慎重，不要选择易出水和易变色的叶类蔬菜。炒菜类推荐炒笋丝、炒木耳、炒山药这种不易出水、不易变色的菜肴。当然了，小炒海鲜也是同样的道理。
8、可以有带火加热的菜
在婚宴菜单有一款能带火上桌加热的菜肴也很不错。选择这类菜的理由很简单，提高酒店上菜效率。如干锅牛蛙，酒店一般都提前将牛蛙斩块、码味、油炸，然后跟配料一起装入锅仔内。起菜时只需要将提前预制的汤料烧开，浇在每一个锅仔内，上桌后让菜肴自行加热即可。菜品种类看上去也更丰富了。
9、按年龄确定新老菜比例
酒店的婚宴菜单是非常多样的。很多酒店的菜单会分多个类型，如中式、西式、素食、自助等。在选择菜单时，除了考虑自己的婚礼特色和个人喜好外，考虑宾客年龄安排不同的菜品也是很重要的。年轻人喜欢新颖的菜式，而中老年人偏好传统菜品。
10、不做小鱼和多刺菜
参加婚宴的人一般都边说边吃，考虑到这个特点后，选择菜单时，一般刺多的小鱼或者刺多的淡水鱼最好就不要列入婚宴菜单了，以防食客在就餐时卡到喉咙。
婚宴酒店选的好就说明你的婚礼已经成功了一半，以上就是小编为您带来的预订婚宴酒店的方法。
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