埃及有两种风格的烹饪：在富贵家庭流行法国烹饪和意大利烹饪，在贫困家庭则以阿拉伯烹饪为主，辣的菜肴是埃及大众喜食的风味，多种菜肴成份中，都加有葱、蒜和辣椒。

埃及烹饪原料的特点是：广泛使用大米、黄豆、羊肉、山羊肉、家禽和鸡蛋；大量食用奶酪 (山羊奶酪型) 以及酸制品；也喜欢用蔬菜作菜肴；在沿海区域流行鱼肴。但有一点特殊，那就是埃及人不吃猪肉。

埃及人吃的面包，有玉米的、大麦的和高粱的。大米不仅当作配菜，也当主食。他们把大米的食品称作(罗泽特)。类似的饭，还有(府第孟妥孟斯)，是用红豆与柠檬、植物油、大麦米等一起焖的。与饭一起吃的是(埃里玛洛克歇)，即以肥鹅、肉汤为主料，加香料草、炸过蒜和香芹末制成的汤。在焦炭上烤的羊肉，以及在街上卖甜食(巴巴甫)(象冬天在巴黎卖的炒粟子一样)，还有土豆制品等，都是埃及人喜欢吃的食品。非常流行的小吃有枣子、特别甜的柠檬和由杏仁面团制的(卡那华)、糖浸蒜、炸豆球以及土耳其杏仁等。主要的热饮料是茶，冷饮料中最流行的是冰镇水果汁和甘蔗汁。

在埃及，不同的宗教节日里有不同的节日食品。

斋月里要吃焖蚕豆和甜点。

开斋节要吃鱼干和撒糖的点心。

闻风节吃咸鱼、大葱和葱头。

宰牧节要吃烤羊肉和油烙面饼。

古埃及人每日两餐，后来改为三餐。

早餐多为奶酪、面包及咖啡。

午餐和晚餐较为讲究，常用肉食、米饭、面食及水果。

他们很重视就餐前洗手，而且还要默诵(以大慈大悲真主的名义)。吃饭习惯用右手抓食，吃完还说(一切赞颂全归万物之主安拉)。随着现代文明的传播，目前使用刀、叉、勺者也日益增多起来。

埃及是世界著名的文明古国，在饮食上严格遵守伊斯兰教的教规，斋月里白天禁食，不吃一切忌物，也不吃红烩带汁和未熟透的菜；吃饭时不与人谈话，喝热汤及饮料时禁止发出声响，食物入口后不可复出，而且忌讳用左手触摸食具和食品。

埃及的食品制作带有浓郁的北非色彩和阿拉伯风情。

一种在面粉中添加蜂蜜、维生素、调味料的机制发酵面饼，备受各阶层人士欢迎，政府对其也给予补贴，售价低于面粉。当地大米较少，要实行定量分配。埃及人还特别喜欢吃甜食，这些美味食品不仅是斋日必备，而且平时朋友聚餐请客时也必不可少。其中最著名的是(库纳法)。其做法是把白面调成糊状，把大盘子或平底锅上放好奶油，然后放在火上；再把调好的面糊放在漏勺里，均匀摇晃，震动勺把，使面糊从勺孔中下落成细丝，落在加热的平底锅上，将面丝煎至微脆，就制成了(库纳法)。

斋月里受欢迎的另一甜食叫 (盖塔伊夫)，这是类似我国饺子的食品，不同的是它的个儿大，3 倍于我国的饺子，而且(饺子馅) 是由葡萄干等干果制成的，包好之后不蒸不煮而是下油锅炸。